Масленица.

Идет масленичная неделя, а, значит, дорогие мои читатели, пришла пора радовать себя блинами, блинчиками и оладушками!!! Вдохнуть их аромат, взять в руки эти маленькие солнышки, положить внутрь икорку или обмакнуть в ароматный тягучий темный липовый мед и в рОООт!!! И жевАААть!!! И чайку!!!! ВКУСНО!!!!

Я тоже  напекла тончайших блинов, через которые Париж видать, сделала нежнейшую фруктовую начинку, заварила свежий черный чай.... и жду мужа с работы... красота!!!!!

Блинчики меня научила печь мама еще в моем бессознательном детстве))) Лет с 12 я уже вовсю кашеварила, суповарила, блиновыпекала и тортосооружала. И испытывала от этого неимоверный кайф!!! И испытываю до сих пор...
Наваристый борщ, рассыпчатая гречка с грибами, картошечка.... мммм....
Этажи "Наполеона", ароматы "Медовика", "Прага" и "Киевский"... Кого угодно сведут с ума)))

Ну как??? Вам стало интересно???))) Уже можно переходить к рецепту или еще помурыжить написать про всякие вкусности??

Ну, раз громогласное "да" мне в ответ, то начинаю!


Блины

Для теста нам надо взять 2 яйца, 1/2 чайной ложки соли, 20 грамм сахара (1 столовая ложка), 0,5 литра молока, 100 грамм муки и 100 грамм крахмала, 40 грамм топленого сливочного масла, или столько же растительного (это приблизительно 3,5 столовых ложки).

Все это смешивается в написанном порядке до абсолютно однородного состояния.
Не пугайтесь, тесто получается очень жидким и текучим!!!

Потом пеку на своей блинной сковороде (надеюсь, что все хозяюшки в курсе, что у блинов должна быть своя, исключительно только для них предназначенная сковорода??).
У меня Тефаль, ей второй год (купила перед отъездом), я довольна как слон (эх... я Тефаль вообще люблю... у меня куча их кухонной посуды)
это не реклама, процент от компании я не получаю))))

Фото не мое, нашла в инете)) Мою фоткать я засмущалась, она уже, чай, не девочка))

Наливать нужно совсем немного теста, приблизительно три столовых ложки (или приблизительно треть половника) Быстро прокручивать сковородку вокруг своей оси, распределяя тесто очень тонким и ровным слоем.
Переворачивать очень легко, у меня для этого куплена  широкая и длинная тефлоновая лопаточка.

Фото тоже с инета, но моя такая же по форме и по фирме))).

Вот такой блинок - румяный бок на сковородке (видите - сковородка просвечивается)

Вот в этот момент, после пробы первого блинка,  дорогие хозяюшки, запаситесь недюжим терпением!! Потому как блины улетают в животы домочадцев раньше, чем успевают покинуть сковородку!! И надо иметь еще ту силу воли, чтобы одной рукой отгонять домашних от плиты, предотвращая пропажу блинов, а второй рукой успевать печь все это великолепие.
Иначе результата в виде стопочки солнышек вы рискуете не дождаться)))

Блинчики получаются тонкие и прозрачные.

Черное снизу - это просвечивается лопатка, когда снимаю блин со сковороды.

Светятся насквозь))) Мишка пришел домой и демонстрирует прозрачность блина для протоколирования)))

Но какие же блины без вкусной начинки????
Правильно - НИКАКИЕ, ответите вы))))

Я знаю и делаю кучу начинок: с грибами, с мясом, с рыбой.... Продолжать можно до утра бесконечности!!!

Но сегодня у меня была фруктовая начинка для моих сладкоежек.
Для этого я помыла, очистила от кожицы и семечек и порезала кусочками 3 яблока и 6 груш (число и соотношение можно менять, просто в этот момент у меня в доме груши побеждали со счетом 2/1)

Затем туда пошла корица, в числе пары десертных ложек

Затем пакетик ванильного сахара

Столовая ложка меда

И немножечко алкоголя))) Буквально пару ложечек)))

Потом, на медленном огне, помешивая, я дождалась когда фрукты дадут сок, накрыла крышкой и на маленьком огне томила все это месиво  произведение около 25 минут, не забывая помешивать, чтобы не пригорело.

Потом я взяла блинчик, положила на него начинку, завернула.... и..... слопала..... :))))

Чего и вам желаю проделать)))

Приятного аппетита!!!!